Qui pense gruyère, pense : fromage, trous.
Et bien, moi je dis "stop".
Le "vrai" gruyère n'a pas de trous et ne ressemble pas à un bout de caoutchouc préemballé.

Ci-dessus, le village de Gruyère.

Le vrai et bon gruyère se fait uniquement dans cette région
(ceci est aussi vrai pour la crème page 8... dixit J-J. Depuis, ce n'est plus le même garçon !)

Vue de la rue principale du village de Gruyère. En arrière-plan, le Moléson (pour les skieurs)

Si vous passez dans le coin, c'est à un endroit à ne pas rater.
Commandez-vous une fondue au vacherin (pas au gruyère) et en sortie des meringues avec de la double-crème de la Gruyère... c'est un délice (conseil avisé : ne pas manger le jour précédent) Pluuuuus... selon saison, la portion de framboises qui va bien avec. Alors, là... top of the Rolls !

Info : la meilleure fondue au vacherin du MONDE (qui se déguste tiède avec des petites pommes de terre) se mange à Bulle (6 kms de Gruyère) au café de la gare (décor = zéro pointé, ambiance du coin et repas = 100%). T'ention... faut pas le dire, c'est un endroit secret et magique.

Prenez un Vacherin Mont-d'Or. Chemisez-le d'une feuille d'aluminium.

- Piquez-le à la fourchette (comme vous le faites avec la pâte à gâteaux). Vous pouvez également y insérer 1 ou 2 gousses d'ail.
- Versez un décilitre de vin blanc sec à sa surface.
- Mettez-le 25 minutes au four préchauffé à 200°.

Le Vacherin Mont-d'Or “au four” est prêt. En puisant à la cuillère, servez-le sur des pommes de terre en robe des champs (ou savourez-le comme la fondue, avec du pain).

Cas z'ou : Il faut compter un vacherin de 400g pour 2 personnes.