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COLOMBO DE POULET
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(Ingrédients pour 4 pers.)
- 1 poulet d'1 kg à 1,5kg
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>>> Comment réaliser ce Colombo de poulet ?
1) Saler et poivrer 1 poulet d'1 kg, préalablement coupé en 8 morceaux, ajouter 1 pincée de cumin, 2 gousses d'ail coupées en 2, 1dl de vinaigre de vin rouge et 1dl d'huile
d'arachide, puis laisser macérer au réfrigérateur pendant 24 heures.
2) Préparation des épices :
Dans le bol du mixer mettre 1 oignon pelé et coupé en 4, 1 gousse d'ail fendue en 2, 1 brin de coriandre, 1 brin de persil, 1 petit morceau de gingembre, et 1 morceau de cive. Hacher finement et
réserver.
3) Préparation de la marinade :
Dans une cocotte mettre à chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide, y faire colorer le poulet macéré sur toutes les faces, ajouter les épices hachées, 1 pincée de cumin en poudre, puis
recouvrir à mi-hauteur les morceaux de poulet avec de l'eau froide.
- Ajouter 1 aubergine préalablement pelée et coupée en petits dés, et 2 courgettes taillées en rondelles.
- Ajouter 1 brin de thym, 2 petites feuilles de laurier, et disposer délicatement 1 petit piment fort en faisant bien attention de ne pas le percer.
- Dans un bol, diluer 100g de poudre de Colombo avec 3 cuillères à soupe d'eau, puis l'incorporer dans la préparation, ajouter un peu d'eau, du sel, du poivre et laisser cuire à couvert sur feu
doux pendant 20minutes.
4) En fin de cuisson, ôter le piment, ajouter 1 poivron rouge coupé en dés, remuer à l'aide d'une cuillère à soupe, puis incorporer le jus d'1 citron vert et laisser cuire 1 minute
sur feu vif.
Avant de servir le Colombo de poulet décorer votre plat d'1 bouquet de coriandre et de persil, et l'accompagner de riz créole.
Commentaires
excellent, bravo
très très bon ....merci
Bon appétit
A une prochaine.
Donc ... impressionnée par la quantité d'épices que tu énumères, je suppose que tu fais toi-même ta poudre !! Mais non ... tu es juste perfectionniste !! Je n'en mets pas autant !!
Je vais donc l'essayer cette recette, elle m'a l'air terrible !!
Et voilà ... une occasion d'une nouvelle série de bisous ... la quatrième de la journée tout de même !!
Mon problème quand je me lance dans ces recettes...c'est que ça me prend un temps, mais un temps ! on s'arrête, on prend un verre, on discute et on recommence. Et TAC, la journée est presque passée !
Gros bisous Christine.
Mais parce que je suis curieuse ... je vais essayer !! Permets-moi toutefois de choisir de faire mon colombo avec du porc plutôt qu'avec du poulet ... je préfère !!
Troisième série de gros gros bisous de la journée ... et dernière !! A bientôt !!