Soupe de bananes à l’'ananas

Publié le par jeb



Ingrédients pour 4 pers.

-  1/2 ananas
-  4 bananes
-  1 orange
-  1 citron vert
-  2 fruits de la passion
-  4 râpures de noix de muscade
-  2 bâtons de cannelle
-  2 cuillères à soupe de rhum antillais
-  100g de sucre roux en poudre
-  1 cuillère à soupe de beurre

>>> Comment réaliser cette Soupe de bananes à l’ananas ?

Un conseil : recette à préparer la veille.

1) Eplucher 1/2 ananas et 4 bananes, puis couper l’ananas en morceaux et les bananes en rondelles, et les réserver.

2) Prélever 2 zestes d’1 citron vert et les couper en filaments.

3) Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, le laisser colorer, ajouter 100g de sucre roux en poudre en le répartissant bien dans le fond de la poêle à l’aide d’une spatule, verser le jus d’1 orange, ajouter les morceaux d’ananas, et parsemer de 2 bâtons de cannelle émiettés et les zestes de citron vert. Laisser cuire sur feu vif pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps à l’aide d’une spatule en bois. Sur feu doux, ajouter les rondelles de bananes et laisser à nouveau pendant 10 minutes.

Un conseil : Si les fruits collent dans la poêle, ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau froide.

Ajouter 4 râpures de noix de muscade et 2 fruits de la passion évidés, puis verser 2 cuillères à soupe de rhum antillais et remuer.

4) Servir la soupe de bananes à l’ananas chaude dans des assiettes creuses et la décorer de quelques zestes de citron vert.

Publié dans Martinique - A table !

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Belles peluches 03/02/2013 14:55


C'est délicieux!

joelle 13/06/2007 22:07

Ah la la ! la cuisine antillaise. Bon, moi j'suis pas très bonne cuisinière mais j'aime ce qui est bon !

jeb 14/06/2007 07:28

Et de ce cas précis...c'est pas sorcier !Bises.

marjorie 24/03/2006 10:19

zarbi tout ça...et c'est bon? la banane c'est lourd, et l'ananas acide, c'est très très bizarre...

jeb 24/03/2006 10:40

>>"et c'est bon ?"- Non...c'est antillais.- Oui et non...c'est pas bon, c'est déééééélicieux.

Tapcoy 21/03/2006 23:20

le rhim martiniquais !!! Ya pas à dire c'est le meilleur !! ;-)
Sinon les recetets à base de crabe et de poissons c'est extar bon ca ;-)

jeb 22/03/2006 07:25

Bien vu...et vive le rhum de la Martinique !merci pour ta visite Tapcoy